Những món ăn “quốc hồn quốc túy” của ẩm thực Tây Ban Nha

Tapas – món khai vị trứ danh Tây Ban Nha

Nếu ví ẩm thực Tây Ban Nha như một vũ hội, thì tapas chính là điệu Flamenco của xứ sở bò tót này.

Tapas là món khai vị tổng hợp trong ẩm thực Tây Ban Nha, thường được dùng giữa hai bữa ăn chính. Tapas có thể là những món đồ lạnh như phô mai trộn dầu oliu hoặc đồ ăn nguội xúc xích, thịt hun khói, giăm bông,… Đôi khi cũng là những món ăn nóng như mực chiên, cá chiên,… Barcelona là thành phố nổi trội hơn hẳn các nơi khác ở Tây Ban Nha trong việc chế biến Tapas. Nếu bạn là du học sinh Tây Ban Nha tại thành phố sôi động này, bạn nên đi dọc con phố La Rambla, thưởng thức một đĩa khai vị Tapas tại nơi đây. Bạn sẽ thấy được tại sao người dân lại yêu thích và trân trọng món ăn này đến vậy!

Paella – món cơm rang rực rỡ của xứ bò tót

Từ "paella" trong tiếng Latin có nghĩa là "cái chảo", đây là món cơm rang thập cẩm với các loại rau quả và thịt hay hải sản đặc trưng của xứ sở bò tót. Paella có nguồn gốc từ rất lâu đời, và là món ăn rất nổi tiếng của Tây Ban Nha. 

Valencia - thành phố ở phía Đông đất nước Tây Ban Nha được coi như là nơi khởi nguồn của Paella. Thành phố nằm bên bờ biển Địa Trung Hải này là một trong những vùng sản xuất lúa gạo quan trọng nhất ở Tây Ban Nha, kể từ khi lúa giống của người Moor du nhập vào từ 1200 năm trước. Ngày nay, Paella đã trở thành tên gọi chung được thế giới biết đến của hơn 200 loại cơm rang khác nhau tại Tây Ban Nha.

Paella có công thức chung gồm gạo, rau, thịt, nguyên liệu tạo màu và mùi. Cơm Paella phổ biến nhất được làm bằng gạo Bomba vì chúng ngấm hương vị hơn những loại gạo khác, vì thế món cơm rang cũng sẽ ngon hơn. Để tạo ra được màu vàng rộm hấp dẫn của món paella, người nấu thường sử dụng bột nghệ tây. Đối với món Paella, nhất thiết phải có hành và tỏi, ngoài ra, bạn có thể cho thêm ớt chuông, đậu Hà Lan hoặc đậu trắng... để món ăn có thêm hương vị. Một điều thú vị là bạn hoàn toàn có thể sử dụng các loại rau, củ, quả tạo nên món Paella cho riêng mình mà không cần dùng thịt hay hải sản. 

Sangria – món cocktail quyến rũ 

Chữ sangria xuất phát từ “sangre”, trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là “máu” bởi màu rực đỏ đặc trưng của loại đồ uống này. 

Có người đã ví Sangria giống như người phụ nữ đang yêu, bởi vị ngọt ngào, quyến rũ và hết sức cuồng nhiệt nó mang đến nơi đầu lưỡi người thưởng thức. Cảm nhận đầu tiên là chút vị chua trẻ trung, chút men khiến người ta say nồng, mùi thơm của vang hòa quyện với tinh dầu trái cây. Một chút men khiến người ta dễ say nồng và nhấm nháp từ từ vị ngọt của những loại quả trộn lẫn. Sangria có tới 3 loại truyền thống. Loại Sangria có cùng tên gọi được làm từ rượu đỏ, rượu Brandy và trái cây tươi như táo, lê, nho... Sangria Blanco cũng cần phải chuẩn bị nguyên liệu tương tự, chỉ khác một điều là được làm từ rượu trắng hoặc rượu vang. Zurra được chế biến ở miền Nam Tây Ban Nha nhưng chỉ có trái đào và trái xuân đào cùng với rượu đỏ.

Người Tây Ban Nha có vô vàn cách để thưởng thức Sangria, song dù sáng tạo cỡ nào, họ vẫn luôn giữ thói quen uống Sangria với đá lạnh. Để độ lạnh đạt 4-14 độ C, vị vang ngon đúng điệu mà không bị pha loãng bởi đá tan chảy, các bước pha chế sangria cần đúng thứ tự. Họ thường cho trái cây và đá vào ly trước, sau đó mới rót vang vào và uống ngay. Thậm chí, người sành sỏi còn cẩn thận xắt nhỏ hoa quả, bỏ tủ lạnh cho đông cứng, dùng thay đá lạnh để ly sangria đậm đà đượm vị vang.

Thịt jamon

Thịt jamon hay còn gọi là giăm bông, là món ăn cực kỳ nổi tiếng tại xứ sở bò tót. Thực chất nó là đùi lợn xông khói được muối theo cách truyền thống, và treo lên để bảo quản được lâu.

Thịt jamon ngon nhất là được muối đúng quy trình, sau đó cắt thành từng lát thật mềm, ăn kèm với bánh mì là tuyệt hảo. Thịt jamon sẽ như tan chảy trong miệng, nếu bạn muối đúng cách thì sẽ bảo quản được ít nhất là nửa năm.

Gazpacho

Gazpacho là món súp lạnh truyền thống rất được yêu thích tại Tây Ban Nha. Súp Gazpacho được làm từ cà chua chín, dầu ô liu, ớt chuông, dưa chuột... Món ăn này thường được ăn vào mùa hè, giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. 

Gazpacho sau khi được làm lạnh thường được ăn kèm với bánh mì nướng tỏi, ở một số nơi, người dân còn ăn cùng thịt jambon để món ăn thêm vị đậm đà. 

Mọi thắc mắc về chương trình du học các nước xin vui lòng liên hệ: 

TRUNG TÂM TƯ VẤN GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TOÀN CẦU ACT 

Địa chỉ: Số 7 – Ngõ 81 Láng Hạ - Phường Thành Công – Quận Ba Đình – Hà Nội

Hotline: 085 221 8568/ 082 666 1088

Email: info@duhocact.com | Website: https://duhocact.com/