Những món ăn truyền thống ẩm thực Canada

Poutine

Poutine vốn là món ăn có nguồn gốc từ vùng quê Quebec của đất nước Canada. Theo những ghi chép còn sót lại thì món Poutine có thể là sản phẩm của một bộ phận người dân nói tiếng Pháp sinh sống tại Quebec sáng tạo ra từ tận những năm 50 của thế kỷ XX. Chính nhờ độ thơm ngon, hương vị hấp dẫn mà món Poutine này đã được gìn giữ và thậm chí lan truyền khắp đất nước Canada rộng lớn ngày nay.

Món Poutine của người Canada có nguyên liệu chính là khoai tây. Khoai tây được chiên theo kiểu Pháp và kết hợp cùng 1 vài loại gia vị đặc biệt khác. Khoai tây được cắt dài và chiên trong dầu nóng. Khoai tây chiên giòn được cho ra một chiếc bát và phủ phô mai lên. Ngoài ra, một trong những điểm hấp dẫn của món ăn này là hương vị của nước sốt gravy. Đây là một loại nước sốt được làm từ thịt bò, bột mì, bột ngô, gia vị,…

Không chỉ hấp dẫn bởi nước sốt gravy, món ăn đặc trưng của người Canada này còn hấp dẫn nhờ có thêm các topping đặc biệt khác. Các topping có thể là thịt bò hầm mềm, thịt lợn BBQ, thịt hun khói, thịt lợn muối, kem chua, hành tây và nấm xào thơm, các loại rau… Thực khách có thể thưởng thức nhiều loại Poutine khác nhau, tùy theo sở thích.

Thịt xông khói kiểu Canada

Nếu New York có bò hun khói thì thịt xông khói Montreal lại là một trong những món ăn ngon nhất ở Canada. Khi chế biến, người ta cho phần thịt ức được ướp lâu hơn, trong một số cách chế biến thì người ta còn cho thêm nhiều hạt tiêu và một số cách khác lại bớt đường đi.

Ở Canada người ta không sử dụng thịt bụng mà sử dụng thịt thăn của lợn để làm món ăn này để tạo nên độ thơm, béo ngậy cho món ăn. Lúc này thịt lợn sau khi được sơ chế xong sẽ được đem đi ngâm trong nước muối pha loãng rồi được lăn qua bột ngô trước khi chế biến thành xúc xích. Đây cũng là món ăn được người dân Canada ưa chuộng và thường được ăn kèm với nhiều món ăn khác.

Cá tuyết

Là loài cá sống ở những vùng nước sâu lạnh giá, được đánh giá là 1 trong 10 loại cá ngon nhất trên thế giới. Món cá tuyết là món ăn đặc sản của Canada. Vì ngoài công dụng là món ăn, cá tuyết với người Canada còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, con cháu đầy đàn và cho họ có thêm sức khỏe. Chính vì vậy món cá này có giá thành tương đối mắc nên chỉ thường dành đãi khách quý hay buổi tiệc quan trọng của người dân Canada.

Cá tuyết được chế biến thành nhiều món như rán, kho, hấp, nướng, nấu súp. Trong đó ngon nhất là cá tuyết om bí ngô với mùi vị thơm lừng, bùi, béo ngậy như mời chào du khách thưởng thức.

Siro lá phong

Canada được mệnh danh là đất nước cây phong đỏ, và đây cũng chính là nguyên liệu để làm nên siro lá phong trứ danh có một không hai trên thế giới.

Cây phong đỏ không chỉ mang đến cho đất nước Canada vẻ xinh đẹp, lãng mạn và dòng nhựa ngọt ngào chảy trong thân cây còn mang đến cho người dân nơi đây món siro lá phong thơm ngon vô cùng.

Người dân thu hoạch nhựa của lá phong vào cuối mùa xuân (khoảng tháng 3, tháng 4), đây là thời điểm lá phong tràn trề nhựa sống, và dòng nhựa này đạt chất lượng cao nhất. Sau khi thue hoạch thì đem đi chế biến. Siro chiết xuất từ lá cây phong có màu vàng nhạt trong suốt cực đẹp.

Siro lá phong được sử dụng trong rất nhiều trong ẩm thực Canada, bạn có thể dùng siro với rất nhiều món ăn. Có thể là quết kèm với bánh mỳ nướng, bánh kếp, hay dùng với ngũ cốc, cháo yến mạch, vị ngọt dịu làm các loại bánh dễ ăn hơn. Người Canada còn dùng siro lá phong là nguyên liệu chính để làm bánh, hay làm bơ, kẹo, đường, ngũ cốc.

Bánh Tart bơ

Bánh Tart bơ là món ăn truyền thống tuyệt ngon của xứ sở lá phong, bánh có hình dáng nhỏ nhỏ xinh xinh với lớp nhân bên trong là lớp siro tan chảy hòa quện với lớp bánh giòn, xốp ở bên ngoài thêm chút hương vị của nho khô hay socola thì vô cùng hấp dẫn. Món bánh này có mặt ở hầu hết các quán bán bánh ngọt ở Canada nhưng ngon nhất phải là cửa hàng bánh ngọt ở Kenilworth, Ontario.

Bánh có hình dáng giống như một chiếc cupcake nhỏ, với lớp vỏ ngoài giòn xốp được phủ bơ đường, bên trong hấp dẫn với nhân siro, ngoài ra có thể cho thêm nho khô hoặc chocolate. Nhiều quán cà phê và bánh ngọt đều có bày bán bánh Tart bơ. Thế những, những người sành ăn nên đi đến các vùng quê Ontario nếu muốn thưởng thức một chiếc bánh Tart bơ đúng điệu.

Split Pea Soup (Súp đậu)

Để đánh dấu kỉ niệm 400 năm chuyến du hành của Nhà thám hiểm người Pháp Samuel de Champlain – một đầu bếp đến từ Ottawa, Marc Miron, đã nghiên cứu về món ăn mà ông và những người di cư khác đã nấu để sinh tồn khi họ định cư tại mảnh đất mới. 

Món ăn này gồm thịt ướp muối, hạt đậu khô và các loại rau củ theo mùa, hầm nhừ cho tới khi nước đặc quánh. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì nướng. Súp đậu khô có nguồn gốc từ Pháp, nhưng được nhiều người Canada yêu thích vì độ béo của đậu khô và thịt muối, thích hợp với thời tiết lạnh ở Canada.

Nanaimo Bars

Với món ăn này bạn không cần phải có lò nướng mà vẫn có thể giúp món ăn có hương vị độc đáo, đây là món ăn được đặt tên theo thành phố bờ biển phía Tây.

Nhìn rất hấp dẫn thế nhưng trên thực tế lại được làm bằng các nguyên liệu đơn giản như cốm, socola tan chảy hay bơ đông lạnh, chỉ với tay nghề của các nhà đầu bếp nơi đây bạn đã có thể thưởng thức được loại bánh thơm ngon béo ngậy này. Tùy vào từng sở thích của mỗi người mà nhiều nơi họ có thể cho thêm một vài hương  vị khác như dừa, trà xanh, bơ động phộng để khiến món ăn này thơm ngon hấp dẫn hơn.

Không khó để bạn có thể thưởng thức được món ăn thơm ngon này tại các cửa hàng bánh bình dân  nơi đây, với vị socola thơm ngon chắc chắn những người yêu thích socola sẽ không thể bỏ qua được món ăn này.